/6819824677.jpg)
Расположение: 22 км (14 миль) к северу от
Искендеруна
Туристическая
информация: в ратуше. Открыт с 8:00 до 17:00 ежедневно
Якачик (Древний Паяс) является участком комплекса каравайсарая или отеля Соколлу Мехмет
Паши. Это не особенно известный археологический объект, но он с
большим энтузиазмом изучен и управляем местным самоуправлением. В
комплексе есть все удобства, которые потребовались бы оттоманским
путешественникам, включая мечеть, баню и богословский
колледж. Кервансарай был построен в 1574 году для мусульман,
совершающих хадж (паломничество в Мекку). Комплекс в Якачике - Паясе было детищем
Соколлу Мехмет Паша, одного из самых просвещенных великих визирей,
когда-либо служивших Османской империи. Будучи этническим сербом, он
пришел к власти от скромных начал. Соколлу Мехмет Паша служил под тремя
султанами между 1564 и 1579. По его инициативе Султан Селим II
(1524-74) захватил Кипр, отбив его у венецианцев в 1571. Однако любовь Селима
к вину острова заработало ему прозвище «Кваситель»,
что и привело его к конечной смерти. По легенде якобы проскользнулся в ванне
в пьяном виде. Он упал ударился головой и умер. Хотя некоторые
историки утверждают, что на самом деле великой визирь был попросту
убит в бане, история про пьянство было выдумано позже. Как известно
в исламе вино запрещенный продукт.
Паяс: замок, башня-призрак, комплекс Синана и святые источники
Аманоса
Паяс (Payas) стоит на средиземноморском берегу провинции
Хатай, между Искендеруном и Дёртьолом. В античности место называли
Байас. После битвы при Мардж Дабике в 1516 году город вошел в состав
Османской империи и быстро стал ключевой стоянкой на пути паломников в
Мекку и на торговой линии Анатолия - Халеб - Дамаск. Именно поэтому в
1560-1570-х годах здесь почти одновременно выросли крепость, портовая
башня и огромный комплекс Синана.
Замок Паяс (Payas Kalesi)
Первая крепость на этом месте относится к XIII веку. Ее связывают с
генуэзцами и тамплиерами, которые охраняли паломников по дороге в
Иерусалим. К середине XVI века старые стены уже нельзя было просто
починить. В 1567 году руины разобрали, и при султане Селиме II до 1571
года возвели новую крепость - ту, что стоит и сейчас.
Замок окружен
глубоким сухим рвом с каменной облицовкой. У него восемь башен и
единственные восточные ворота, прикрытые барбаканом. Внутри двора
сохранились небольшая мечеть и казарменные постройки, склады и помещения
для гарнизона. Крепость стояла примерно в 700 метрах от моря и закрывала
и порт, и караван-сарай. Она охраняла сурре-алайи (ежегодные караваны с
дарами в Мекку), торговые обозы и сам Паясский рейд. После завоевания
Кипра значение крепости еще выросло: отсюда шла логистика восточных
походов.
В XIX веке город и замок пострадали от набегов местного
правителя Кючюк Али. В первые десятилетия Турецкой Республики замок
служил полицейским участком и тюрьмой. По преданию, здесь недолго
держали поэта Намыка Кемаля перед ссылкой на Кипр. Сегодня комплекс
отреставрирован и работает как музей. Внутренние помещения иногда
закрывают, но ров, стены и вид на кюллие доступны почти всегда.
Башня-призрак, Син-куле, Искеле-калеси (Cin Kulesi / İskele Kalesi)
На побережье квартала Караджами, на холме над морем, стоит самое старое
здание города. Основа относится к XIII веку и тоже связывается с
генуэзцами. В 1577 году, уже после кюллие и основной крепости, башню
перестроили и обнесли стеной. По углам поставили пушки.
Это
двухэтажная дозорная и таможенная башня с круговым обзором. Эвлия Челеби
сравнивал ее с Девичьей башней в Стамбуле: круглая, крепкая, днем и
ночью наверху сидели стражи. От основной крепости до Син-куле около 700
метров. Вместе они закрывали гавань, верфь и таможенный пост. Сегодня
башня стоит у пикниковой зоны у моря. Купаться рядом не стоит: берег
промышленный.
Комплекс Соколлу Мехмед-паши (Sokollu Mehmet Paşa
Külliyesi)
Сразу к востоку от замка лежит один из лучших
сохранившихся османских мензиль-комплексов XVI века. Его заказал великий
визирь Соколлу Мехмед-паша по повелению Селима II. Архитектором был
Мимар Синан. Строительство шло в 1571-1574 годах; на воротах
караван-сарая есть надпись 982 года хиджры (1574).
В состав кюллие
входили караван-сарай с большим двором и купольными комнатами для
купцов, медресе, хаммам, крытый базар примерно на 48 лавок, имарет,
сибьян-мектеб и мечеть Сары Селим (Селим Светлый). Комплекс занимал
порядка 13-15 тысяч квадратных метров и был рассчитан сразу на
паломников, торговцев и гарнизон. Паяс тогда заново заселяли племенами,
которым давали налоговые льготы за службу на дербенте.
Во внутреннем
дворе мечети растет оливковое дерево, которое местные власти называют
Хюнкяр зейтини, «султанской оливой». По городской легенде, при расчистке
15-декарного оливкового сада Синан приказал оставить одно дерево «на
память». Научные оценки возраста выше: в 2010 году профессор Атабай
Дюзенли из университета Чукурова определил возраст примерно в 1350-1358
лет. То есть дерево старше самой кюллие и относится еще к византийскому
времени. В 1976 году его внесли в реестр памятников природы. Крона около
8 метров, урожай около 300 килограммов оливок в год. Масло иногда дарят
как символический подарок. Муниципалитет Паяса утверждает, что это самое
старое в мире оливковое дерево, которое до сих пор плодоносит.
Формулировку лучше оставлять как местное предание, подкрепленное
возрастом в 13 с лишним веков.
После смены торговых путей в XIX-XX
веках комплекс потерял роль перекрестка, но после реставрации снова
открыт: базар и двор можно свободно обойти.
Пещера Дамлаташ
(Damlataş Mağarası), деревня Синджан
Примерно в 11-15 км от центра
Паяса, у деревни Синджан, на высоте 542 метра на склонах гор Нурджи /
Аманос лежит карстовая пещера. Ее открыли в 2004 году и обследовали в
2005-м. Длина около 95 метров. Порода - верхнеюрские и нижнемеловые
доломиты и доломитовые известняки, поэтому возраст вмещающих пород
оценивают примерно в 120 миллионов лет.
Пещера ископаемая: внутри нет
постоянного потока, рост натеков почти остановился. Несколько залов
соединены коридорами и спусками. Температура 15-17 градусов, влажность
около 90 процентов, сквозняка нет. Поставили лестницы и свет, но в
разные годы объект то приводили в порядок, то оставляли без присмотра.
Перед поездкой лучше уточнить, открыт ли вход.
Источник Матери
Марии (Meryemana Suyu)
Недалеко от Синджана, на яйле в Аманосе, бьет
источник, который местные называют водой Девы Марии. По преданию, здесь
останавливались Иисус и Мария, а рядом сохранились остатки
раннехристианской церкви. Воду считают целебной, особенно при кожных
болезнях. К источнику ходят и как к природной точке, и как к скромному
месту паломничества. Место тихое, без большой туристической
инфраструктуры: удобная обувь и запас воды не помешают.
Вместе эти
пять точек дают цельный маршрут одного дня: кюллие и замок в центре
города, короткая прогулка к Син-куле у моря, затем подъем в Синджан к
пещере и источнику. Паяс редко ставят в первый ряд турецких крепостей, и
именно поэтому комплекс Синана, ров с восемью башнями и живая олива XIII
столетий выглядят здесь особенно цельно.
Честно о характере поездки
Паяс стоит посещать как полудневную или
однодневную остановку, а не как базу на неделю. В самом районе мало
отелей и развлечений, много промышленности (сталь, порт, логистика),
пляж скромный. Главная ценность — архитектура и атмосфера двора
караван-сарая.
Хатай сильно пострадал от землетрясений 6 февраля 2023
года. Больше всего разрушена Антакья. Паяс выглядит живым рабочим
городом: исторический комплекс посещают, набережную используют, школы и
инфраструктуру восстанавливают. Но провинция в целом всё ещё в режиме
восстановления: в Хатае к началу 2026 года десятки тысяч людей жили во
временном жилье. Перед поездкой смотрите свежие отзывы и состояние
объектов.
Пограничная зона с Сирией у многих стран в статусе «не
ехать» (обычно в пределах ~10 км от границы). Паяс стоит на побережье,
дальше от границы, чем Рейханлы или юг Антакьи, но это всё равно
провинция Хатай: проверяйте актуальные рекомендации МИД своей страны.
Когда ехать
Климат средиземноморский: лето жаркое и сухое, зима
мягкая и дождливая.
Лучше всего: апрель–июнь и сентябрь–ноябрь.
Комфортно ходить по камню крепости и двору кюллие.
Лето: часто выше
+30 °C. Крепость — рано утром, тень караван-сарая — в полдень, море —
ближе к вечеру.
Зима: мало туристов, объекты открыты, но пляж почти
не работает, возможны ливни.
Для фото: крепость утром, набережная и
стены — в поздний день, когда камень «теплеет».
Как добраться
Из Стамбула
Самый быстрый вариант: самолёт в Адану (Çukurova / Adana)
или в Хатай (HTY), затем автобус/долмуш. Итого часто 7–8 часов.
Прямой автобус Стамбул–Паяс: около 15–16 часов, дешевле всего. Компании
вроде Metro Turizm, Kamil Koç и местных хатайских перевозчиков.
По региону
Искендерун → Паяс: 30–40 минут, регулярные долмуши и
автобусы.
Антакья → Паяс: примерно час по D817.
Есть историческая
железнодорожная станция; для туриста удобнее машина или автобус.
На месте центр небольшой: комплекс, крепость, Чин-куле и море лежат
почти на одной оси к побережью. Такси дешёвое, но многое пешком.
Пример маршрута на один день
Утро — крепость, пока прохладно.
Позднее утро / обед — кюллие, двор хана, мечеть, олива, хамам снаружи.
Кофе или хатайский обед рядом.
Чин-куле и короткая прогулка к морю.
Если остаётся время — яйла или пещера, либо переезд в Искендерун /
Антакью.
Где жить
В самом Паясе выбор маленький: локальные
отели вроде Hb Royal, Miba, Kutlubay. Это скорее ночлег, чем курорт.
Удобнее остановиться в Искендеруне (20–25 минут): Ramada by Wyndham,
Aykut Palace, City Life и другие — больше сервиса, набережная,
рестораны. В Дёртйоле есть Fourway Hotel & Spa. Для моря уровнем выше —
Арсуз.
Что есть
Хатайская кухня — одна из лучших в Турции, и
Паяс её не портит, просто выбор скромнее, чем в Антакье.
Стоит
попробовать:
кюнефе;
хумус и мезе;
ичли кёфте / орук;
биберли экмек;
захтер-салат;
кебабы;
на берегу — рыбу и
морепродукты.
В комплексе и рядом бывают лавки с местным оливковым
маслом и простыми сувенирами. Цены ниже «туристического юга».
Практические советы
Деньги и связь. Лира, карты принимают не везде
одинаково хорошо — наличные полезны. Код региона 0326. eSIM или местная
SIM (Turkcell, Vodafone, Türk Telekom) ловит нормально.
Язык.
Турецкий. В Хатае слышен арабский акцент и арабская речь. Английский —
точечно, в отелях Искендеруна лучше.
Одежда. Для мечети — скромно.
Для крепости — удобная обувь: камень, ров, неровности. Летом шляпа,
вода, крем.
Часы. Исторический комплекс обычно доступен днём;
внутренность крепости может быть ограничена. Перед намазом мечеть —
место молитвы, не съёмочная площадка.
Транспорт на месте. Долмуши по
трассе частые. Для пещеры и яйлы удобнее такси или арендованная машина.
Промышленность. Паяс — ещё и индустриальный берег. Не ждите «открытки
без труб». Историческое ядро и море существуют рядом с портом и заводами
— это часть характера места.
Этикет. Люди в целом открытые. Не
снимайте молящихся в упор. Спрашивайте, если хотите фотографировать
торговцев.
Что рядом, если строите маршрут по Хатаю
Искендерун
— набережная, морепродукты, более городской ритм.
Арсуз — лучшие
пляжи провинции.
Дёртйол / Эрзин — север залива; у Эрзина равнина
Иссоса, где Александр победил Дария.
Антакья — главный культурный
центр Хатая (мозаики, кухня, многослойная история), но после 2023 года
город другой: часть центра разрушена, музеи и объекты могли менять режим
работы. Ехать только с проверкой актуального статуса.
Положение и границы
Паяс лежит на южной оконечности равнины
Чукурова (Киликийская равнина) и одновременно на восточном берегу залива
Искендерун. Это стратегический «коридор» между Анатолией и Левантом: с
запада море, с востока круто поднимаются горы Аманос, которые отделяют
побережье от внутренних районов.
Границы района:
запад —
Средиземное море (залив Искендерун);
север — район Дёртйол;
юг —
район Искендерун;
восток — хребет Аманос.
Город фактически
вытянут вдоль берега и подножия гор. Равнина здесь узкая: от моря до
первых крутых склонов часто всего несколько километров.
Рельеф и
морфология
Рельеф резко контрастный. Почти вся заселённая часть —
низкая аллювиальная равнина (Паясская равнина), образованная наносами
рек, стекающих с Аманоса. По данным турецких источников, около 90,5 %
территории района — равнины, 5,5 % — горы, 0,4 % — плато.
Восточная
часть резко поднимается. Аманос (Нур-Даглары) тянется с севера на юг и
образует естественный барьер. В пределах или у границ района упоминаются
вершины вроде Чагсак-Тепе (~1643 м) на границе с Искендеруном; в
северо-восточной части района на Боздаге указывают и более высокие точки
(до ~2200 м). Склоны крутые, сильно расчленённые долинами и оврагами.
Городской центр и основные кварталы расположены на плоской приморской
части; сельские махалле (Чаглалык, Козлудере, Синджан) поднимаются выше
по склонам.
Геология и тектоника
Район находится в зоне
столкновения Аравийской, Анатолийской и Африканской плит, у
восточно-анатолийского разлома. Это сейсмически активная территория
(землетрясение 2023 года сильно затронуло Хатай).
Геологический
каркас — Аманосский антиклинорий. Здесь выходят:
офиолиты
(перидотиты, серпентиниты, габбро) — «зелёные породы»;
меловые
известняки и доломиты платформенного типа (формация Демирказык и др.);
карстовые формы;
аллювий на равнине.
В горах известны
бокситово-железистые и железорудные проявления (в т.ч. в районе
Козлудере), связанные с карстом и контактом с серпентинитами. На равнине
— рыхлые четвертичные отложения.
Гидрография
Главные водотоки
— небольшие реки, стекающие с западных склонов Аманоса на запад, в
залив:
Паяс-чайы (Yakacık Çayı) — главная река района. Берёт начало в
горах Нур, пересекает равнину и впадает в море у города. Площадь
бассейна порядка 129 км². Некоторые историки отождествляют её с античной
рекой Пинар (Πίναρος), у которой в 333 г. до н. э. произошла битва при
Иссе; другие относят Пинар к реке Деличайы севернее.
Козлудере —
второй значимый поток.
Реки короткие, с крутым падением в верхнем
течении и спокойным — на равнине. Летом сток сильно уменьшается. На
равнине развиты аллювиальные конусы выноса.
Климат
Климат
типично средиземноморский (Csa по Кёппену): жаркое сухое лето и мягкая
дождливая зима. Близость моря смягчает зиму и повышает влажность.
Ориентировочные показатели (по данным близлежащих станций, в т.ч.
Искендеруна):
средняя температура января — около 10–12 °C,
июля–августа — 28–29 °C;
дневные максимумы летом часто 32–35 °C и
выше;
годовая сумма осадков — примерно 700–1050 мм, основная часть
выпадает с ноября по март;
лето очень сухое (июнь–август — единицы
миллиметров).
Зимой снег на равнине редок, но в горах Аманоса лежит
регулярно.
Растительность и ландшафты
На равнине и нижних
склонах (примерно до 800 м) господствует средиземноморский маквис:
вечнозелёные кустарники, дикая маслина, мирт, земляничное дерево и т. п.
Выше — сосновые леса (в основном пиния калабрийская / Pinus brutia),
дубы, можжевельник. Аманос считается одним из очагов биоразнообразия
Восточного Средиземноморья с эндемиками и реликтами.
На равнине
исторически развивались цитрусовые сады, оливковые рощи и
огородничество; сейчас значительную часть прибрежной полосы занимает
промышленность (прежде всего металлургический комбинат İsdemir) и
городская застройка.
Древность и античность
Заселение района восходит как минимум ко II
тысячелетию до н. э. В восточной части современного Паяса (район
Карабеяз) найдены хеттские захоронения. Регион входил в состав царства
Киззуватна. Рядом, на территории соседнего Дёртйола, находится крупный
археологический холм Кинет-Хёюк — один из важнейших портовых городов
Восточного Средиземноморья.
Кинет-Хёюк отождествляют с хеттским Иззия
/ Зисе, финикийским Сиссу и классическим Иссом. Поселение существовало
почти непрерывно с позднего неолита (VI тыс. до н. э.) через бронзовый и
железный века до эллинистического периода (около 50 г. до н. э.). Здесь
находился важный порт, занимавшийся торговлей древесиной, оливками и
виноградом. После долгого запустения холм ненадолго использовался в
средневековье как крепость.
В 333 году до н. э. неподалёку произошла
битва при Иссе: Александр Македонский разбил армию персидского царя
Дария III. Местные традиции и некоторые исследователи связывают место с
равниной у реки Паяс (кандидат на роль античного Пинара), хотя
классическая локализация чаще указывает на район Эрзина / древнего Исса.
После победы Александра регион вошёл в эллинистический мир, затем в
состав государства Селевкидов. В 63 году до н. э. Помпей включил его в
римскую провинцию Сирия.
Византия, арабы, сельджуки и крестоносцы
В византийско-сасанидской войне 602–628 годов Паяс стал одним из театров
военных действий между императором Ираклием и Хосровом II. Местные
источники особо выделяют столкновение 622 года. Во второй половине VII
века город перешёл под власть Арабского халифата. В конце XI века его
захватили сельджуки. Регион оспаривали византийцы и турки.
В 1097
году Паяс взяли войска Первого крестового похода. Вскоре он вошёл в
состав Киликийского армянского царства. Крепость использовали тамплиеры.
Чин-куле (Башня джиннов / Искеле-калеси) предположительно появилась в
XIII веке как сторожевая башня у порта. Кратковременно здесь
присутствовали генуэзцы. В 1268 году регион завоевал мамлюкский
султанат. Позже Паяс входил в бейлик Дулкадир и сферу влияния
Рамазаногуллары.
Османский расцвет XVI века
В 1516–1517 годах,
после победы Селима I при Мардж Дабике и египетского похода, Паяс вошёл
в состав Османской империи. Он стал важным пунктом на хаджском пути
(Стамбул — Алеппо — Дамаск — Хиджаз) и на ответвлении Великого шёлкового
пути.
В 1567–1568 годах османы построили здесь верфь для подготовки
кипрской кампании. После завоевания Кипра в 1571 году великий визирь
Соколлу Мехмед-паша на свои средства заказал огромный комплекс.
Архитектором выступил Мимар Синан (или его школа). Кюллие завершили в
1574 году. Это один из крупнейших османских «мензиль»-комплексов
(станционных) Анатолии площадью около 13 000 м². В него входили:
караван-сарай с большим двором и купольными комнатами;
мечеть (Сары
Селим / Жёлтый Селим);
медресе и сыбыян-мектеб (начальная школа);
двойные бани (хамам);
имарет (бесплатная кухня);
араста — крытый
ряд из 48 лавок;
табхане.
Рядом заново отстроили крепость Паяс
(1567–1571) с восемью башнями и рвом на месте более ранней, сильно
разрушенной крестоносной/генуэзской крепости. В 1577 году возвели
Чин-куле для охраны порта и таможни. Порт стал важнейшей логистической
базой османских восточных походов, включая багдадский поход Мурада IV.
В дворе мечети растёт знаменитое старое оливковое дерево — по местной
легенде, его оставили при строительстве кюллие. Эвлия Челеби в XVII веке
описывал Паяс как город с населением около 8 тысяч человек, важный
караван-сарай и порт, славящийся цитрусовыми, виноградом и инжиром.
Паяс стал центром санджака Узейр (Озер-или) в составе Алеппского эялета.
Здесь селили туркмен племени Озер.
XVIII–XIX века: аяны и упадок
центральной власти
С середины XVIII века реальную власть захватила
туркменская семья Кючюк Алиоглу (Кучук-Али), ответвление Озерогуллары. С
1760-х годов они контролировали Паяс, собирали «бак» с караванов и
хаджи, занимались разбоем. Наиболее известны Халиль-бей и его потомки
(Мехмед Деде-бей, Мустафа / Мысдык-бей). Центральная власть долго не
могла их обуздать. Безопасность на дороге Алеппо — Анатолия упала.
В
1865 году османское правительство направило в регион Фырка-и Ислахийе
под командованием Джевдет-паши. Операция покорила аянов, расселила
кочевые племена и восстановила контроль государства. Паяс входил в
разные административные единицы: санджак Халеба, затем Аданы, Джебель-и
Берекет и т. д.
XX век и современность
После Мудросского
перемирия 1918 года Паяс ненадолго оккупировали французы, но контроль
был слабым из-за партизанской активности в горах (в том числе в районе
Фындык-яйласы). По Анкарскому договору 1921 года Паяс остался в составе
Турции — раньше, чем остальной Хатай, присоединённый только в 1939 году.
Сначала он был нахией Дёртйола в составе Аданы, затем Хатая.
Муниципалитет появился в 1942 году. В 2012 году Паяс получил статус
самостоятельного района.
До 1970-х годов это был небольшой
сельскохозяйственный городок (цитрусовые, оливки). Строительство
металлургического комбината Искендерун (İsdemir) и связанных прокатных
станов резко увеличило население: с примерно 7 тысяч до 25–35 тысяч
человек. Сегодня в районе живут около 44 тысяч человек. Экономика
опирается на промышленность, торговлю и порт.
Исторический центр с
кюллие Соколлу Мехмеда-паши, крепостью и Чин-куле остаётся главной
достопримечательностью. Комплекс реставрировали в 2011–2013 годах. Паяс
сохранил роль связующего звена между Анатолией и Сирией, хотя
современные дороги и железная дорога изменили его логистическое
значение.
Паяс (Payas) — прибрежный район города Хатай на юго-востоке Турции,
между Искендеруном и Дёртьолом. Это не крупный культурный центр вроде
Антаки, компактный промышленно-исторический город с населением около
44–44,5 тысяч человек, где культура складывается из слоев древних
цивилизаций, османской «перекрёстки» и современной хатайской смеси.
Культура Паяса — это культура дорог: караванов, паломников, солдат и
торговцев. Гостеприимство, тень двора, вода и безопасность здесь не
абстракция, исторический закреплённый ритм жизни.
Исторические
последствия
Место населено с глубокой древности. Древние имена —
Байас / Байяс. Район лежит на удобном пути из Анатолии в Сирию и Левант.
Здесь проходили хетты, персы, греки, римляне, византийцы, арабы,
сельджуки, крестоносцы, Киликийская Армения, мамлюки. Неподалёку — зона,
связанная с битвой при Иссе (333 г. до н. э.). В 622 году здесь же
разворачивались события византийско-сасанидской войны.
После 1516
года (битва при Мардж Дабике) Паяс вошёл в Османскую империю. Именно
османский период сформировал его «лицо». В XVI веке город стал важной
станцией на хаджском пути в Мекку и на торговых маршрутах к Халебу и
дальше. Здесь построены верфь перед кипрской кампанией в 1570–1571
годах. В 1574 году великий визирь Соколлу Мехмед-паша заказал у Мимара
Синана огромный комплекс (кюллие) — одно из самых цельных османских
«станционных» сооружений Анатолии.
Параллельно османы перестроили
крепость (на месте раньше, в том числе крестоносных/генуэзских
укреплений) и возвели сторожевую башню Цин Кулеси (Башня джиннов /
Искеле-калеси) у моря. В XVIII–XIX веках район контролировал местные
туркменские роды (в том числе Кучук-Али / Кючюк Али из ветви Озер), что
тоже оставило след в народной памяти.
Архитектура как живая
культура
Сердце Паяса — комплекс Соколлу Мехмед-паши (около 13 000
м²): мечеть (Сары Селим), медресе, сыбьян-мектеб (начальная школа),
хамам, имарет (кухня для путников и бедных), табхане, крытый ряд из 48
лавок (араста) и огромный караван-сарай со двором. Это не музейный
ансамбль, бывшая инфраструктура гостеприимства: питаться, помыться,
помолиться, переночевать, торговать и быть в безопасности.
Рядом —
крепость Паяс с рвом и башнями. С ее стен виден весь комплекс. В
османское время она охраняла сурре-алай (паломнические караваны с дарами
в Мекку) и торговые обозы. Позже использовалась как казарма и тюрьма;
здесь ненадолго держали Намыка Кемаля по пути в ссылку на Кипр.
Во
дворе мечети растёт знаменитое старое оливковое дерево («хюнкяр
зейтини»). По местным легендам, его заповедник расчистил сад возле
строительного объекта; дерево до сих пор плодоносит. Это живой символ
преемственности: османский двор, средиземноморская олива, повседневный
урожай.
После реставрации 2011–2014 годов комплекс снова стал
общественным центром: здесь проводятся праздники, ярмарки, концерты,
свадьбы и муниципальные мероприятия. История не «за стеклом», а в
обычных дворах.
Люди, язык, традиции
Турецкая Википедия прямо
отмечает: в районе Паяс живут туркменские культуры и обычаи. Исторически
сюда селили туркменские группы (в том числе огузские ветви, связанные с
Озер-или). Это не «чистый» этнографический заповедник: Паяс давно
индустриальный (с 1970-х — рядом с металлургией Искендеруна), население
выросло за счёт внутренней границы. Но туркменский пласт —
гостеприимство, семейные обряды, уважение к старшим, чай и разговор во
дворе — остается базовым.
Хатай в целом — один из наиболее смешанных
регионов Турции: тюрки-сунниты, арабы (сунниты и алевиты/нусайриты),
исторические армяне и другие общины. В самом Паясе преобладает
турецко-суннитская и туркменская среда; Арабский язык сильнее в других
регионах Хатая (Самандаг, Рейханлы, Антакья). Тем не менее кухня, специи
и стиль застолья — общехатайские.
Повседневная культура —
средиземноморско-анатолийская: тень, чай, короткое приветствие,
уважительное обращение, еда «на столе для всех». Старый принцип
караван-сарая («приехал — накорми, умой, дай ночлег») до сих пор
считается порочным в отношении к гостю.
Кухня
Паяс ест
по-хатайски, но чуть проще и «дорожнее», чем ресторанная Антакья: меньше
театра, больше вкуса и дела.
Характерные блюда:
тепси кебабы —
фарш с овощами и специями, запечённый противне в каменной печи;
биберли экмек — лепёшка с острой перцовой пастой, типичный завтрак;
орук (ичли кёфте/киббе) — булгурные «скорлупки» с мясом;
мезе на
оливковом масле: бабагануш/абуганнуш, хумус, джевизли бибер (перец с
грецким орехом), захтер-салат;
кюнефе — фирменный хатайский десерт;
морепродукты и цитрусовые Благодаря побережью;
нар эксшиси
(гранатовый соус), сумак, захтер, местное оливковое масло.
Праздники и современная жизнь
Главная сцена — снова караван-сарай.
Паяс Кервансарай Шенликлери — традиционные праздники в комплексе
Соколлу: мехтер, средние игры (орта оюну), Карагез и Хадживат, концерты,
ярмарки. Раньше их часто привязывали к Рамадану («старый рамаданский
дух»), позже и в другое время, в том числе в сентябре.
Женский
фестиваль Mimoza Kadın Eli Emeği — конкурсы забытых хатайских блюд,
рукоделие, передача рецептов.
Детские праздники, 19 мая, концерты в
кюлли, местные ярмарки.
Повседневные ритуалы: чайные дворы, семейные
свадьбы во дворе Караван-Сарая, пятничные сборы в мечети.
После
землетрясений 2023 года Хатай сильно пострадал; часть общественной жизни
и жилища была нарушена, но исторический комплекс остается символом
преемственности и постоянного проживания.